เมี่ยงบัวหลวง

 ส่วนผสม
 เนื้อกุ้งต้ม 2 ขีด 
 อกไก่ต้ม 1 อก
 เนื้อหมูต้ม 2 ขีด
 ขิง ปอกหั่น 1/4 ถ้วยตวง
 หัวหอมเล็กปอกหั่น 1/4 ถ้วยตวง
 ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วยตวง
 ดอกบัว 3 ดอก เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 3 ขีด

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
 กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
 กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
 รากผักชีหั่น 2 ช้อนชา
 กลือป่น 3 ช้อนชา
 น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
 น้ำมะนาว 1/3 ถ้วยตวง
 พริกขี้หนูโขลก 1 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ
 1. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว แล้วเอาขึ้น ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ นำมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
 2. เตรียมเครื่อง – เนื้อกุ้งต้มหรือนึ่งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เนื้อหมู  เนื้อไก่ ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้น
สี่เหลี่ยม
 3. ปอกหัวหอม ขิง แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
 4. คั่วถั่วลิสงให้สุกหอม ป่นกุ้งแห้งให้ละเอียดแล้วตักขึ้นไว้
 5. เอากระเทียม รากผักชี เกลือป่น พริกขี้หนู โขลกให้ละเอียด เติมน้ำตาล น้ำมะนาว 
คนให้เข้ากันดี ชิมรสให้มีรสเปรี้ยว เค็ม หวาน  แล้วจึงใส่กุ้งแห้งป่น
 6. เวลาจะรับประทาน เรียงกลีบบัว วางเส้นก๋วยเตี๋ยวบนกลีบบัวหยิบเนื้อสัตว์ใส่ ใส่ขิง 
หัวหอม ถั่วลิสงคั่ว แล้วตักน้ำจิ้มราดบนเมี่ยง

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: