ข้าวเหนียวรากบัว

เครื่องปรุง 

     – รากบัวจีน 2 ข้อ

     – ข้าวเหนียว 1 ถ้วย

     – น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

     – แป้งข้าวโพดนิดหน่อย

วิธีทำ

     ล้าง รากบัวแล้วขูดเอาเปลือกนอกออก ตัดหัวรากบัวออกเตรียมไว้ แช่ข้าวเหนียวค้างคืนแล้วเอาใส่เข้าไปในรูของรากบัวทุกรูให้เต็ม เอาไม้เล็ก ๆ ยาว ๆ กระทุ้งจนแน่นดี นำเอารากบัวที่ยัดไส้ข้าวเหนียวแล้วไปนึ่งจนสุก จากนั้นหั่นเป็นแว่น ๆ เรียงลงจาน เอาน้ำตาลทรายเคี่ยวในน้ำที่นึ่งบัว (ซึ่งจะเป็นสีชมพู) เติมแป้งข้าวโพดลงไปเล็กน้อยพอข้น ทำน้ำเชื่อมราดหน้า คะเนความหวานให้พอปะแหล่ม ๆ

หมายเหตุ

     เมนูนี้ได้มาจากปักกิ่ง เขานิยมกินกันในฤดูร้อนเพื่อลดความร้อนระอุภายในร่างกาย และเพื่อเพิ่มพลังงานในยามอากาศร้อน เป็นเมนูง่าย ๆ แต่เก๋ไก๋ดี เสียแต่ว่ารากบัวจีนในบ้านเรามันแพงจับจิต ที่ปักกิ่งรากบัวยาวและใหญ่เท่ากับท่อนแขนราคาขายที่ตลาดชาวบ้านแค่อันละ 10 บาทเท่านั้นเอง

     ในบ้านเรารากบัวจีนมีมาขายทั้งปี แต่ในเดือนธันวาคมนี้จะมีรากบัวหลวงไทยออกวางตลาด เอามาทำเมนูนี้ได้เช่นเดียวกัน เพียงแต่ว่ารากบัวไทยมี ขนาดเล็กว่า ยัดไส้ลำบากกว่าเท่านั้น

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: